Dział badań i rozwoju naszej firmy pod kierownictwem dr UW Mateusza Kurcińskiego opracował program optymalizacji użycia antyoksydantów w surowcu klienta o nazwie OPTOX. Program OPTOX składa się z procesu mającego na celu określenie podatności surowca na oksydację i odporności na oksydację po zastosowaniu próbnych stężeń substancji wyłapujących utlenione cząsteczki (badanie można wykonywać z zastosowaniem składników syntetycznych jak i naturalnych). Na podstawie tych danych Dział Badań i Rozwoju jest w stanie zaproponować optymalne kosztowo rozwiązanie dla wymagań klienta (pożądany shelf-life, pochodzenie substancji aktywnych). W procesie doboru przeciwutleniacza wykorzystywane jest opracowane przez nas urządzenie stymulujące utlenianie – Ultraoksydator 9200. Urządzenie to, symulując warunki skrajnie przyśpieszające oksydację, sprawia, że jesteśmy w stanie zbadać podatność na utlenianie nawet 10-15 razy szybciej niż gdybyśmy pobierali próbki w warunkach rzeczywistych. Dzieje się to za pomocą szczegółowych obliczeń i na podstawie wielu testów weryfikujących stopień przyśpieszenia utleniania w Ultraoksydatorze 9200.
Przykład: Klient A produkuje tłuszcz wieprzowy. Odbiorcy jego produktu stawiają wymaganie nieprzekroczenia liczby nadtlenkowej ln=10 przez okres 6 miesięcy od momentu dostawy. Warunki w magazynach to średnio 22°C, nieduże nasłonecznienie i naturalnie występująca dostępność tlenu. Klient A dostarcza do naszej firmy świeżą próbkę swojego produktu z zastrzeżeniem, że niektórzy z jego kontrahentów nie dopuszczają użycia substancji pochodzenia syntetycznego. Procedura programu OPTOX zakłada dodanie testowych stężeń przeciwutleniaczy naturalnych i syntetycznych i zasymulowanie w Ultraoksydatorze 9200 warunków magazynowych opisanych przez klienta przez 180 dni. W efekcie po około miesiącu otrzymujemy wyniki, na podstawie których jesteśmy w stanie zaproponować najmniejszą, a zarazem najtańszą i najzdrowszą dawkę przeciwutleniaczy potrzebnych do zabezpieczenia tłuszczu klientowi A przez pożądany okres w zastanych warunkach.
